Gasthof Waldbauer | Kirchhofweg 1 | 94051 Hauzenberg / Haag
+49 (0) 8586 - 2570
Speisekarte
| Vorspeise & Brot | |
| Zweierlei Brot - frisch gebacken! Kleesamenbrot, Wolke | 2,90 € |
| Dazu dreierlei Aufstriche: | 3,10 € |
| Gewürzbutter | |
| Schnittlauch-Topfen | |
| Griebenschmalz mit Zwiebeln | |
| Kleinigkeiten & feine Starter | |
| Beef Tatar - würziges Tatar aus feinstem bayrischen Rinderfilet - marinierte rote Zwiebeln - Trüffelmayo | 8,90 € |
| Carpaccio vom Rehrücken - marinierte Trauben - frittierte Kräuter - Waldhonig-Marinade - Civezzano Parmesan | 8,90 € |
| Gratinierter Ziegenfrischkäse - Birnen-Chutney - marinierter Wildkräutersalat | 7,90 € |
| Tatar von der roten Rübe - Ingwer Espuma - frittierte Glasnudeln - Honigkresse | 6,90 € |
| Löffelweise genießen | |
| Kräftige Rinderbrühe - wahlweise mit Omas Fleischstrudel oder Grießnockerl Gemüse - Schnittlauch | 6,90 € |
| Kürbis Schaumsuppe - Curry - Kernöl - Kürbiskerne - gepickelter Kürbis | 4,20 € |
| Salate frisch & frech | |
| Backhendlsalat - gebackene Brust vom Maishendl - Kartoffel-Vogerlsalat - Kernöldressing - Kürbiskerne | 9,90 € |
| "Asia Salat" - pikant gefüllte Frühlingsrolle mit Flusskrebsen - mariniertes Weißkraut - Avocado/Sesam | 12,90 € |
| "Superfood" - cremie Burrata aus Apulien - marinierter Rucola - Chia Samen - Tomatenmarmelade | 11,20 € |
| Stefans Blattsalate mit Balsamicomarinade | |
| - als Beilage | 3,50 € |
| - als Hauptspeise | 7,90 € |
| Burger | |
| "Waldburger" - 200g saftig gebratenes Wild Patty von Reh und Wildschwein | 13,90 € |
| "Cheeseburger" - 200g feinstes Beef Patty aus Niederbayern | 13,90 € |
| "Schweinerei" - 150g hausgemachtes pulled pork | 13,90 € |
| Veggie & Fisch | |
| Hausgemachte Tagliatelle - Schmortomaten - Basilikum - Civezzano - Parmesan - Zitronenflocken | 10,80 € |
| Allgäuer Käsespätzle - Röstzwiebel - marinierte Salatherzen | 9,50 € |
| Würziges Gemüsecurry - Reis - frittierte Glasnudeln | 10,80 € |
| Gebratenes Saiblingsfilet - Tagliatelle - Basilikumschaum - Pinienkerne | 16,80 € |
| Steaks | |
| Filet Steak - Das Edelste - sehr zartes, fein marmoriertes und mageres Stück | |
| 220g Rinderfilet - bayerische Fräse - Kräuterbutter - Grillgemüse - cremiges Kartoffelgratin - Steaksauce | 24,90 € |
| Flat Iron - Der Beef Geheimtipp! Unglaublich zart - geschmacksintensiv - nur medium erhältlich | |
| 220g bayerische Fräse - Kräuterbutter - Grillgemüse - cremiges Kartoffelgratin - Steaksauce | 17,90 € |
| T-Bone Steak - vom Wegscheider Reh - regional, lokal, natürlich, nachhaltig, gesund und etwas ganz Besonderes | |
| 3 Stück Wegscheider T-Bone Steak vom Reh - Kräuterbutter - Grillgemüse - cremiges Kartoffelgratin - Steaksauce | 19,90 € |
| Waldbauers Wirtshausklassiker | |
| Wiener Schnitzel - vom Schwein - Pommes frites - Blattsalat | 10,80 € |
| Cordon Bleu - vom Schwein - Pommes frites - Blattsalat | 11,80 € |
| Rehbraten - Wacholderrahmsoße - Nussbutterspätzle - Apfelblaukraut | 14,90 € |
| Süss & verführerisch | |
| Tonkabohnen Vanilleparfait - heiße Himbeeren | 7,90 € |
| Hausgemachte Topfenknöderl - Erdbeersorbet - Pistazie | 7,90 € |
| Schokoladenfondue - mit Früchten der Saison | 7,90 € |
| Dazu ein Schnapserl oder Kaffee? | |
| Hausgemachter Nussschnaps 2cl | 2,50 € |
| Blutwurz / Bärwurz vom Penninger 2cl | 3,00 € |
| Espresso | 1,90 € |
| Espresso Macchiato | 2,10 € |
| Kaffeehaferl / Milchkaffee | 2,80 € |
